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　　隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，新鮮蔬菜已經(jīng)不能*人們的生活需要，脫水蔬菜開始越來越多地走進現(xiàn)代人的生活。脫水蔬菜是經(jīng)過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等，而倍受人們的青睞。豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質(zhì)肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。脫水蔬菜拓寬了果蔬原料的應用范圍。

　　脫水蔬菜烘干機可根據(jù)蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設(shè)備,烘干產(chǎn)量多，烘干速度快，干品藥效高，省燃料，熱效率高，干品顏色好。

　　烘干設(shè)備對于企業(yè)的生產(chǎn)具有重要的作用，但是烘干設(shè)備由于材質(zhì)的別樣性以及后期操作環(huán)境等的影響，總會產(chǎn)生銹化或者腐蝕等問題。那么要如何阻止脫水蔬菜烘干機生銹和腐蝕，下面為大家總結(jié)了一些方法：

　　1、在使用過程中，由于筒體外隔熱層使用年限太久，保溫作用已經(jīng)降下來，造成靠近筒壁的物料溫度相對偏低，懷疑存在局部銹化，腐蝕等，也是烘干機筒體、揚料板和靠近筒壁支撐板腐蝕嚴重的原因之一。

　　2、在對烘干機的清洗過程中，在內(nèi)部進行堿洗時，由于堿液(純堿和無離子水)中存在Cl-，對不銹鋼材質(zhì)有損害。目前，經(jīng)過對堿液的分析，堿液中的Cl-含量為5mg/L，比國家標準規(guī)定的物料中不能超過25mg/L的要求低一些，但在工藝生產(chǎn)過程中不可知的因素較多。又加之多種腐蝕因素并存，所以Cl-的存在對316L材質(zhì)的腐蝕有加速的作用。

　　3、厚3mm的揚料板由于局部已經(jīng)腐蝕沒了，致使?jié)窳隙逊e在簡體的底部，不僅降低了物料的干燥效果，而且也造成濕料在筒體內(nèi)部的流動分布不均勻，因此在往下料端推進的過程中形成掛料，也是形成局部腐蝕的一大原因。